Cannolo scomposto

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Arancini Fantasie e poi vi fornisce, oggi, una ricetta dolce: il cannolo siciliano, re della pasticceria locale, rivisitato in modo sfizioso.

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Per la preparazione:

Per prima cosa, setacciate la ricotta in un passapomodoro o in un colino, in modo che il siero in eccesso si elimini e la ricotta diventi più cremosa e liscia.

Dopo aver setacciato la ricotta, aggiungete lo zucchero a velo; man mano assaggiatela e regolatela di zucchero a vostro piacimento.

Unite ora la scorza d’arancia, i canditi e la cannella in polvere e mescolate il tutto con una spatola; poi prendete le scorze dei cannoli e rompetele in pezzi irregolari.

Mettete, ora, la ricotta condita in un bicchierino da “finger food” o in una piccola tazza e continuate a guarnire con la scorza del cannolo che adagerete sopra la ricotta.

Spolverate con lo zucchero a velo e servite.

 

(Arancini Fantasie e poi)

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